#夏季图文激励计划#大家好呀！今天要跟大家分享一道我家餐桌上的"常驻嘉宾"——草鱼的神仙吃法。不炖不炸不红烧，这种做法简单到让人怀疑人生，好吃到让人停不下筷子！ 我家10顿饭里有9顿都是这么做，连平时不爱吃鱼的小朋友都能光盘。
一、为什么草鱼这么受欢迎？
说到草鱼，那可是咱们老百姓的"国民鱼"。价格亲民不说，肉质还特别鲜嫩。不过很多人对草鱼又爱又恨，爱它的鲜美，恨它的土腥味。今天这个做法，不仅能完美去除土腥味，还能让鱼肉鲜嫩到不可思议！
记得第一次尝试这个做法是在朋友家，当时我就震惊了：这还是我认识的那个草鱼吗？鱼肉入口即化，鲜香四溢，连最挑剔的老爸都连夸了三声"好"。
二、准备工作：选鱼有讲究
选鱼是成功的第一步，这里有几个小窍门要告诉大家：
最好选2斤左右的草鱼，这个大小的鱼肉最嫩
鱼眼要清澈透亮，鱼鳃鲜红
鱼身要有弹性，按下去能迅速回弹
最好让摊主帮忙处理干净，回家就能直接做
展开剩余78%我家楼下菜市场的王阿姨特别实在，每次都会帮我挑最好的那条，还会贴心地问："今天又要做你家那个神仙鱼啊？"
三、神仙做法大公开
重点来了！这个做法简单到不可思议，但效果惊人。我给它起了个名字叫"三不"做法：不炖不炸不红烧。
材料清单：
草鱼1条（2斤左右）
生姜1大块
香葱1把
料酒2勺
蒸鱼豉油3勺
食用油适量
盐少许
详细步骤：
处理鱼肉：鱼洗净后，在鱼身两面各划几刀，这样更容易入味。用少许盐和料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。
准备配料：生姜切丝，香葱切段，留一部分切成细丝最后用。
关键一步：取一个大盘子，底部铺上姜片和葱段，把鱼放在上面。这一步是去腥的关键，千万不能省！
蒸制：水烧开后，把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。记住，一定要水开后再放鱼，这是鱼肉鲜嫩的秘诀！
最后点睛：蒸好后倒掉盘里的水（这个水腥味重），淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上一勺热油。"滋啦"一声，香味瞬间爆发！
就这么简单？对，就这么简单！但味道绝对能惊艳全场。鱼肉嫩得用筷子一夹就断，鲜香扑鼻，连平时最讨厌的鱼皮都变得超级好吃。
四、几个小贴士让你更专业
蒸制时间：1斤鱼蒸4分钟，2斤就是8分钟，以此类推。千万别蒸太久，否则鱼肉就老了。
去腥妙招：除了姜葱，还可以在鱼肚子里塞几片柠檬，去腥效果更好。
调味变化：喜欢辣的朋友可以在最后撒点辣椒丝，淋热油后特别香。
鱼的选择：这个做法其实适合很多鱼，鲈鱼、鲫鱼都可以，但草鱼性价比最高。
我家小朋友最爱用这个鱼汤拌饭，每次都能吃两大碗。老公更是夸张，说这鱼比饭店的还好吃，让我考虑开个私房菜馆。
五、为什么这个做法这么受欢迎？
健康：不用油炸，最大程度保留了鱼的营养
省时：从准备到上桌不到20分钟
省事：不用守着锅，蒸的时候还能做别的菜
美味：原汁原味，鲜到掉眉毛
最重要的是，这个做法让草鱼彻底改头换面，从"土腥鱼"变成了"神仙鱼"！连我那个从来不下厨的闺蜜，照着这个方法做了一次后，现在每周都要做两回。
六、搭配建议
这条神仙鱼可以搭配：
一碗白米饭：鱼汤拌饭绝了
清炒时蔬：解腻又营养
豆腐汤：双倍补钙
凉拌黄瓜：爽口开胃
我家最爱配个清炒西兰花，再来碗紫菜蛋花汤，简简单单却吃得特别满足。
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